原理：

       水中油類物質是由烷烴、環烷烴及芳香烴組成的混合物，可用silvhuatan萃取，測定總萃取物。然后將萃取液用硅酸鎂吸附其中動植物油等極性物質后，測定石油類含 量。石油類和動植物油的紅外譜圖在2930cm-1、2960cm-1或3030cm-1處有吸收，可根據上述三個波數位置的吸光度值計算其含量。